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On 08.05.2020
Last modified:08.05.2020

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Die Miesmuscheln und Jakobsmuscheln gründlich in kaltem Wasser abbürsten. Muscheln, die geöffnet sind, nicht verwenden!

Muscheln in 1 Liter Wasser kochen, bis sich die Schalen öffnen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen.

Einen halben Liter Salzwasser mit Milch zum Kochen bringen, Blumenkohl zufügen und auf mittlerer Gasflamme ca. Erbsen waschen, Möhren und Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden.

Das Fenchelgrün abschneiden und fein hacken. Die Knollen vierteln, den Strunk entfernen und die Blätter in Juliennestifte schneiden.

Zwei Orangen dick schälen, dann filetieren. Die übrigen Orangen auspressen. Für das Dressing 80 — ml Orangensaf. Was backe ich heute?

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Wie andere Miesmuscheln bilden die Grünschalmuscheln Muschelbänke, wo eine Dichte von bis zu Individuen pro Quadratmeter erreicht werden kann.

Sie leben im Gezeitenbereich bis in das flache Subtidal, wo sie an Steinen, Hafenpfeilern und im Weichboden siedeln. Die Salinitätstoleranz liegt zwischen 30 und 35 Practical Salinity Units PSU.

Die Grünschalmuschel ist getrenntgeschlechtlich. Die sexuelle Reife wird nach einem Jahr erreicht. Eier und Spermien werden in kühleren Bereichen Neuseelands von Juni bis Dezember ins freie Wasser abgegeben.

Im wärmen Norden können sich die Muscheln auch ganzjährig fortpflanzen. Bereits 6 Stunden nach der Befruchtung schlüpfen Trochophora-Larven aus dem Ei, nach 16 Stunden wird bereits die planktonfressende Veliger-Larve gebildet, die 20 Stunden nach der Befruchtung ein erstes organisches Gehäuse, den sogenannten Prodissoconch I bildet.

Der Prodissoconch I wird durch die Schalendrüse gebildet, wächst aber auch am Mantelrand weiter. Der Prodissoconch I ist D-förmig mit geradem Dorsalrand und ohne Wirbel.

Der Prodissoconch I wird danach mineralisiert, die Oberfläche zeigt ein Muster aus flachen, kleinen Gruben.

Danach beginnt die Bildung des Prodissoconch II, der am Mantelrand wächst und schon während des Wachstums mineralisiert. Die Bildung des Prodissoconch II ist auch mit der Nahrungsaufnahme der Larve korreliert.

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