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On 18.03.2020
Last modified:18.03.2020

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Von kunterbunten Zuckerstreuseln für Kekse über Backhefe bis zu weihnachtlichen Gewürzen kommt keine Küche ohne vielfältige Backzutaten für Kekse und anderes Gebäck aus.

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Durch seinen intensiven Geschmack ist nur eine geringe Beimischung nötig, um das gewünschte Aroma zu erhalten.

Als richtungsweisend gilt etwa g pro Kilogramm Mehl. Grundsätzlich kann man Brotklee in jeden Brotteig einarbeiten, am besten schmeckt er allerdings in Verbindung mit Roggenmehl.

Die Freunde der Vollwertküche verwenden ihn in allen Brotmischungen mit frisch gemahlenem Mehl. Schmeckt supergut und hilft auch der Verdauung — nur so ganz nebenbei Funktionale Cookies sind für die Funktionalität des Webshops unbedingt erforderlich.

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Der aufrechte Stängel ist spärlich behaart und hohl. Die wechselständig und spiralig am Stängel verteilt angeordneten Laubblätter sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert.

Die Blattspreite besitzt drei Fieder blättchen. Die Fiederblättchen sind bei einer Länge von 2 bis 5 Zentimetern sowie einer Breite von 5 bis 20 Millimetern eiförmig bis länglich mit ausgerandetem oberen Ende und gezähntem Rand.

Im kugeligen, traubigen Blütenstand sind die zahlreichen Blüten dicht angeordnet.

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